健康饮水
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一、饮用水的分类及级别
（一）纯净水
根据中华人民共和国国家纯净水水质卫生标准规定，瓶装饮用纯净水的定义是指以符合生活饮用水水质标准的水为原料，通过电渗析法、离子交换法、反向渗透法、蒸馏法及其他适当的加工方法制得的，密封于容器中且不含任何添加物可直接饮用的水。
纯净水的优点和缺点
专家们公认,纯净水的最大优点是最大限度地去除原水中的细菌、病毒、重金属，特别是有机污染物,这是常规自来水处理工艺所达不到的。有专家研究认为,自来水中若残留有机污染物,经氯气消毒后能生成三氯甲烷、四氯化碳等可能对健康构成威胁的副产物，而喝纯净水可避免这一隐患。但是纯净水的最大缺点是清除了钙、镁、氟、碘、硒等人体所必需的矿物质与微量元素。有资料显示，饮水中的钙、镁摄入量要占到总摄入量的5%～20%，缺少这部分的摄入有可能影响青少年的正常发育。还有专家担心，长期饮用纯净水不仅减少有益元素的摄入，同时纯净水还可能作为一种“饥饿水”，促进体内有益元素的排出。
（二）蒸馏水(Distilled Water )
蒸馏水是用蒸馏方法制备的纯水。水经过一次蒸馏，不挥发的组分（盐类）残留在容器中被除去，挥发的组分（氨、二氧化碳、有机物）进入蒸馏水的初始馏分中，通常只收集馏分的中间部分，约占60％。要得到更纯的水，可在一次蒸馏水中加入碱性高锰酸钾溶液，除去有机物和二氧化碳；加入非挥发性的酸（硫酸或磷酸），使氨成为不挥发的铵盐。由于玻璃中含有少量能溶于水的组分，因此进行二次或多次蒸馏时，要使用石英蒸馏器皿，最后得到很纯的水。
蒸馏水的优点和缺点
蒸馏水高温杀菌效果佳，可去除矿物质、重金属和悬浮物质等物质，但是它不含氧气和矿物质，并且水质偏酸性。因此，常饮蒸馏水就等于放弃了从水中获得人体所需的微量元素的5％的来源，加上本身偏酸性的水质不利于身体的酸碱性平衡。同时，在生产蒸馏水时制造费时、消耗大量能源。
（三）苏打水
苏打水是碳酸氢钠元素的水溶液，含有弱碱性，医学上外用可消毒杀菌，内服可综合人体内的酸碱平衡，改变酸性体质。碳酸氢钠就是我们说的小苏打分子式NaHCO3就是平时所说的面起子，但是这里面不是直接加入面起子。市面上出售的苏打水大部分是在经过纯化的饮用水中压入二氧化碳，并添加甜味剂和香料的人工合成碳酸饮料。
苏打水的优点
天然苏打水富含硼、锌、硒、铬等离子矿物和微量元素，这些微量元素呈离子状态，更易被人体吸收；有理想的 p H值，天然苏打水 pH值呈弱碱性，对传输氧气，调节新陈代谢，排除酸性废物和预防疾病是非常必要的。
美容方面，苏打水有抗氧化作用，能预防皮肤老化。柠檬+苏打水有助于增进食欲、预防皮肤老化、美容养颜。
但是，长期地喝苏打水应该小心人工甜味剂和香料摄入过多影响健康，尤其现在市面上出售的碳酸饮料苏打水。另外尽管苏打水能中和胃酸、强化肠胃吸收、健胃，但是，长期服用苏打水可能会引起碱中毒，轻则厌食、恶心、头痛、抽搐，重则昏迷，尤其老年人及肾脏病患者，长期服用更易发生碱中毒 。
（四）医疗用水
作为医疗用水，它是根据个别身体的特点和需要进行选择，而且其饮用量和使用方式要有所限制。在饮用的过程中有以下特点：
１、特殊人群饮用
２、在医生指导下饮用
３、每天饮用要限量
４、对某些疾病（主要是非遗传性慢性疾病）有特殊的治疗作用，但要长期饮用。
（五）矿泉物质水
矿泉水主要来自地下深层，它们是几千年甚至几万年前的水。根据目前我国饮用天然矿泉水国家标准的规定，作为矿泉水，首先不应含有对人体有害的或有损身体健康的物质，其次，必须含有一定量的对人体有益的特征性微量元素，如锂、锶、锌、溴、碘、偏硅酸、硒、溶解性总固体等界限指标，至少必须有一项达到国家矿泉水标准规定的量值，否则不能称其为矿泉水。
（六）健康水
干净水、安全水、健康水是三种不同的科学概念，从人体的生理角度来看，它们的主要作用分别是满足生命体不同的生理需要。
中国医促会健康饮用水专业委员会主任李复兴教授指出，健康水是建立在干净水、安全水的基础上，但又是区别于前两者的全新概念。健康水和干净水、安全水比较，关键看3点：
第一、是没有污染，指水必须无毒、无害、无异味；
第二、是符合人体生理需求，指水含有一定的有益矿物质、PH值呈中性或微碱性等；
第三、指水具有生命活力。
只满足第一个条件的水是干净水，纯净水多是这一类；满足第一和第二个条件的水是安全水，矿泉水多是这一类；只有3条兼备，才可称为健康水。健康水是指在满足人体基本生理功能和生命维持的基础上，长期饮用可以改善、增进人体生理功效和增强人体健康、提高生命质量的水。
二、矿物质水的健康价值
（一）人体最需要什么矿物质
矿物质元素，是指人体组织中除主要以有机化合物形式出现的碳、氢、氧、氮以外的其他各种元素，无论存在形式如何、含量多少，皆称之为无机盐或矿物质。其中钾(K)、钠(Na)、钙(Ca)、磷(P)、镁(Mg)等含量较多，每天需要量在100毫克以上的称之为常量元素；每日需要量在100毫克以下者称之为微量元素，如铁(Fe)、碘(I)、铜(Cu)、锌(Zn)、硒(Se)等。
（二）什么样的水才是天然矿泉水
我国饮用天然矿泉水国家标准规定：饮用天然矿泉水是从地下深处自然涌出的或经人工揭露的未受污染的地下矿泉水；含有一定量的矿物盐、微量元素和二氧化碳气体；在通常情况下，其化学成份、流量、水温等动态在天然波动范围内相对稳定。“国标”还确定了达到矿泉水标准的界限指标，如锂、锶、锌、溴化物、碘化物，偏硅酸、硒、游离二氧化碳以及溶解性总固体。其中必须有一项(或一项以上)指标符合上述成份，即可称为天然矿泉水。“国标"”还规定了某些元素和化学化合物，放射性物质的限量指标和卫生学指标，以保证饮用者的安全。
天然矿泉水的界限值指标如表一所示
（三）矿物质水对人体有什么作用
根据矿泉水的水质成分，一般来说，在界线指标内，所含有益元素，对于偶尔饮用者是起不到实质性的生理或药理效应。但如长期饮用矿泉水，对人体确有较明显的营养保健作用。以我国天然矿泉水含量达标较多的偏硅酸、锂、锶为例，这些元素具有与钙、镁相似的生物学作用，能促进骨骼和牙齿的生长发育，有利于骨骼钙化，防治骨质疏松；还能预防高血压，保护心脏，降低心脑血管的患病率和死亡率。因此，偏硅酸含量高低，是世界各国评价矿泉水质量最常用、最重要的界限指标之一。矿泉水中的锂和溴能调节中枢神经系统活动，具有安定情绪和镇静作用。长期饮用矿泉水还能补充膳食中钙、镁、锌、硒、碘等营养素的不足，对于增强机体免疫功能，延缓衰老，预防肿瘤，防治高血压，痛风与风湿性疾病也有着良好作用。此外，绝大多数矿泉水属微碱性，适合于人体内环境的生理特点，有利于维持正常的渗透压和酸碱平衡，促进新陈代谢，加速疲劳恢复。
矿物质的生理功能：
1、是构成机体组织的重要原料，如钙和磷是构成骨骼的主要成分；
2、调节机体酸碱平衡和细胞间溶液的平衡；
3、维持神经、肌肉的兴奋性和细胞膜的通透性；
4、是机体很多生物活性物质的主要成分，如血红蛋白和细胞色素酶系中的铁、甲状腺中的碘、谷胱甘肽过氧化物酶中的硒和维生素B12中的钴等；
5、是许多酶的激活剂或组成成分。
其中，钙是人体必需的一种常量元素，是人体内含量最多的矿物元素，占人的体重的1．5％～2％。正常成人体内钙的99％存在于骨骼；骨骼之外的钙对维持生命活动具有重要功能，如血液的凝固、神经肌肉的正常活动、酶的功能及激素的分泌等。在人的身体内，只有离子化的钙才能起到正常的生理作用，保持血液pH值在7.35～7.45之间，维持人体为弱碱性健康体质。
磷也是人体含量较多的元素，人体内磷的80％以上存在于骨骼，是构成人体骨骼的重要物质，骨骼中的磷与钙结合，钙与磷在骨骼中的比例略大于2∶1，而且相当稳定；磷还是细胞的膜与核酸的构成成分，并且磷也参与生命活动的很多代谢过程。磷的生理功能主要有：
1、是构成骨骼和牙齿的重要原料；
2、是核酸、蛋白质、酶和细胞的各种膜的构成物质；
3、参与重要的代谢过程；
4、磷酸盐组成缓冲系统，参与维持体液的酸碱平衡。
镁在人体内的总量约为25克，其中60％～65％存在于骨骼和牙齿，其余分布于各种组织和器官中。镁主要存在于细胞内，健康人的血浆镁含量保持恒定，主要靠肾脏来调节。机体内许多生理过程都需要镁的参与或由镁进行调节，其主要生理功能为：
1、激活多种酶的活性，镁是体内300余种酶的激活剂，对葡萄糖、脂肪、蛋白质、核酸的代谢起重要调节作用，调节许多激素、神经递质及细胞因子对细胞产生调控作用；
2、保持细胞内钾和钙的浓度，维持细胞的正常生理功能；
3、维持骨骼生长，调节神经肌肉的兴奋性；
4、在肠道中促使水分滞留，具有导泻作用。
锌是人体不可缺少的微量元素之一，与生理代谢有关的100多种酶要靠它来调节才能发挥生理作用。
1、锌就像交通警察一样，执行指挥和监督躯体各种功能的有效运作以及对细胞的维护；
2、是合成蛋白质的主要物质，促进细胞的更新，增强免疫功能；
3、指挥肌肉收缩；
4、帮助胰岛素的形成；
5、可以强化记忆力，延缓脑的衰老，预防老年痴呆症的发生；
6、手术后患者的血清含锌量会明显下降，锌缺乏不利于刀口愈合；
7、锌还能促进钙的吸收；
8、帮助产妇子宫收缩；
9、减少胆固醇的积蓄；
铜是一种微量元素。它有助于骨骼、大脑、神经和结缔组织的发育，并能促使大脑及神经的功能；体内的铁转变为血红素时不可缺少的物质；促使酪氨酸被利用，成为毛发和皮肤色素的要素；对于维生素C的吸收是不可或缺的物质；有助于血红蛋白及红细胞的形成；与锌、维生素C运作可以形成弹性蛋白；可以辅助伤口愈合。
铁是维持生命的主要物质。人体所摄取的铁中其中70%用来组成血红蛋白，30%的铁则存在于肝、脾、肾、骨髓等系统中。铁是促进维生素B族代谢的必要物质，还是β-胡萝卜素转化成维生素A的重要物质。铁吸收时如果能和钙、锌、铜、锰和维生素C同时服用，其效果最佳。
碘在人体内的生理作用是通过合成的甲状腺激素实现的，甲状腺激素是机体最重要的激素之一，主要生理作用是：
1、维持机体能量代谢（进行物质分解以提供生命活动所需的能量）和产热（保持体温）。碘缺乏引起的甲状腺激素合成减少，会导致基本生命活动受损和体能下降，这个作用是终身的。
2、促进体格发育。甲状腺激素调控生长发育期儿童的骨发育、性发育、肌肉发育及身高体重。甲状腺激素的缺乏会导致体格发育落后、性发育落后、身体矮小、肌肉无力等发育落后的症状和体征。
3、脑发育。在胎儿或婴幼儿脑发育的一定时期内必须依赖甲状腺激素，它的缺乏会导致不同程度的脑发育落后，生后会有不同程度的智力障碍。这种障碍基本上是不可逆的，过了临界期再补充碘也无济于事了，但补碘还可以保证体格发育正常，纠正甲状腺功能低下，恢复体能，间接改善智力活动。
（四）缺少这些关键矿物质元素会给我们带来哪些疾病
缺钙：软骨症、骨质疏松症。
缺铜：贫血症、浮肿、骨骼疾病。
缺铁：缺铁性贫血。
缺镁：颤抖、痉挛。
缺锌：前列腺肥大、动脉硬化、生殖功能不足。
（五）获取关键矿物质元素有哪些便捷渠道
除了以上通过食物补充矿物质外，其中矿泉水是最易吸收的营养物质，特别是天然的矿泉水，而不是人工的矿物质饮品水。天然矿泉水中的矿物质微量元素的含量稳定，且存在状态易被人体所吸收，而人工矿物质饮品水中的微量元素含量不稳定，受人为因素的影响较大。另外有些微量元素缺乏不行，过量也不行，但这个有害与有益浓度之间的界限靠人为加入较难把握，例如：硒含量为0.01~0.05mg／l可防癌、搞癌，增加人体免疫功能，但含量大于0.05mg／l时则会造成硒中毒。碘化物含量为0.2~0.5mg／l对人体有益，但含量大于0.5mg／l则会引发碘中毒。
三、怎样饮水才能一生健康
（一）掌握科学的饮水知识
1、明白水是最好的营养物质也是最好的药
水有很多的生理功能作用。水在人体内不单纯起媒体载体作用，还参与人体蛋白质、多糖、DNA等生物大分子结构作用，共同完成人体物质代谢、能量代谢、信息代谢等生理功能。当饮入不好的水时，不好的水的负面信息带入生物大分子，结构及其代谢发生障碍，从而引发出不少代谢疾病。我们不能忘记水有保健、免疫、助消化、启动酶等生理功能。只有经常饮好水，才能调动、启动整体生命物质的生理活性功能。因此，洁净的水是生命的源泉，是健康之本。它可以调节体温、促进新陈代谢、输送营养物质、排出废物。健康水不但可以增强人体的免疫力，还能有利于促进细胞新陈代谢。
简而言之，水对人体的生理作用主要有：
（1）帮助消化；水是身体的化学反应、消化作用与新陈代谢最重要的元素。
（2）排泄废物；水可以输送养分到身体每个细胞、并且输出废物到肺、肾再排泄体外。
（3）润滑关节；水能像软垫般保护身体各细胞组织和有关润滑关节的功能。
（4）平衡体温；水能调节身体的体温。
（5）维持细胞机能；水有助于改善便秘和维持细胞新陈代谢。水它能随时补充身体所需。
（6）保障淋巴、血液等组织的代谢。血液的主要成份、携带荷尔蒙与抗菌细胞。
水对人体的重要性可以说，水是大地之母也是百药之王。
2、清楚不同年龄阶段的饮水特点
研究发现，人体的水分会随着年龄的增长而减少，胎儿的水分约占体重的90％，未断奶的婴儿占80％，成年人占60％～70％，老年人则占60％以下，可见人体衰老的过程即是水分不断丧失（约30％）的过程。
（1）老年人
由于老年人身体的某些部位发生了退行性的变化，包括血液循环系统、泌尿系统以及内分泌系统的变化，导致了老年人血液输出量和血流量都明显降低，循环时间就相应加长，以及新陈代谢的功能下降。因此，老年人衰老的过程就是一个脱水的过程，很容易引起身体的不适。这就要求老年人应该养成多喝水、勤喝水、喝好水的饮水习惯。
①要保证每天的饮水量
夏天要多喝水，老年人尤其要做到主动喝水。老年人体内的水分比年轻人约少1／3，加上天热出汗多，体内更加缺水。不渴并不等于不缺水，即使老年人没有感到口渴，也要每天喝1000毫升以上的水，多喝水，少量多次，平时不渴也要喝，也可以适当喝点淡茶水。而每天的尿量也不要少于1000毫升，这样才能保证血液得以稀释，维持人体充足血容量、降低血黏度、排泄毒物、减轻心脏和肾脏负担。尤其在出汗多或发热、腹泻的时候，更要多喝水，以利血液稀释，促进大脑的血液循环，防止栓塞。
②老年人口渴感觉迟钝，应养成主动喝水的习惯，避免暴饮
美国马凯特大学营养学临床助理教授芭博·特洛伊指出，老年人应做到“不渴也要常喝水”，一般来说，每天喝1000―1500毫升的温水为宜。由于一次喝水过多会削弱消化功能，因此最好少量多饮。
③选择优质的好水
在购买水的时候，注意看标签所标注的内容，例如水源地的位置、水组成的成分等，其中要含有钙和镁，钠的含量应低一些。
（2）婴儿
由于婴幼儿有特殊的生理结构，婴幼儿的尿液浓缩能力比成人差、利尿速度慢、肾脏保留HCO3-能力差、排酸能力有限，所以面对宝宝喝水的问题，就需要十分谨慎。提醒父母在给宝宝饮水时，要注意适时适量合理补充，但最好要为宝宝选择适合孩子饮用的专用水。首先，婴幼儿需水量和含水量与成人不同，另一方面，婴幼儿的代谢、免疫系统发育不完善。人体内含水量：成人55%，新生儿80%，0~3岁婴幼儿70%~75%。每日的需水量按体重来说，成人50毫升/公斤；0~1岁婴幼儿150毫升/公斤；1~3岁婴幼儿100毫升/公斤。如果水分不足，容易发生水、电解质代谢紊乱和代谢性酸中毒。
其次，婴幼儿具特殊的生理结构：肠胃、肾脏功能发育不全。由于婴幼儿肾脏和其他器官发育不完善，肾小球的滤过、肾小管的浓缩及再吸收和排泄功能均较差，因此排出废物时需要更多的水分，普通水中的过多微量元素会加重宝宝的肾脏及肠胃负担。所以，成人饮用的水不一定适合孩子。
因此，给宝宝选择饮用水，要考虑以下方面。
根据世界卫生组织推荐，对人类健康有利的饮用水至少具备以下几个基本条件：
①无菌，不含有毒有害物质，含有对人体有益的矿物质，渗透性和溶解力强。为婴幼儿选择饮用水应该着重卫生、安全、营养。首先，卫生安全，生病少。符合生活饮用水卫生标准检测，不含任何霉菌、致病菌、有害放射性物质等。
②其次，营养配比合理，生理负担小。矿物元素和微量元素是必需的营养素，宝宝能从长期饮用的水中摄取是最好的补给。饮入离子型的矿物质，人体极易吸收。
③最后，口味甘甜，味道好。水中的钙盐和镁盐含量要少，降低水的硬度，入口时有滑腻感。用这样的水来冲调奶粉、米粉，融化快，更不会破坏其中的维生素和其他各种营养成分。
科学的饮用健康水对婴幼儿治疗疾病和恢复健康都有很好的作用
传统医学认为，水有“助阳气、通经络”的功效。患病时多饮水，对发热的患儿，将有助于高热的散退；对咽喉炎、口腔溃疡的患儿，有消炎止痛、愈合创口之效；对腹泻的患儿，常饮淡盐水，有助于防治脱水；对便秘的患儿，有助于软化大便；对感染性疾病，有助于体内毒素的排泄；对咳嗽气喘的患儿，有助于痰液稀释而易于排出。总之，多饮水可促进疾病的痊愈。因此，家长在孩子患常见病，尤其是感染性疾病时，可让宝宝多饮水。但患某些疾病时，如肾脏病、肾功能不全、严重心脏病时就不宜多饮水。因为在这些情况下，过多饮水会加重心脏和肾脏的负担，反而不利于疾病康复。
（3）孕妇
孕妇的饮水特点也是特别的讲究。饮水安全关系到两代人的生命健康，一般来说，婴儿发生怪胎、畸形与母体饮水的卫生安全有直接关系。自来水因存在二次污染，不要直接饮用，最好先经过净化处理，因为如果水中铅含量过高，会影响胎儿的发育。此外，还有多种污染物可以通过母体传给胎儿，这些污染物极有可能造成妊娠期间胎儿的细胞发生畸变或突变。
整个妊娠期间，母体的代谢很旺盛，所以要保证每天的饮水量，防止脱水。母体的矿物质和微量元素的摄入量也要增加，所以孕妇对水中的微量元素和矿物质的含量要注意，过多饮用纯净水或蒸馏水不利于这些物质在体内的蓄积和供给胎儿，并会引起孕妇身体内矿物质的缺乏。
①孕期,准妈妈体内的血流量增加了一倍,需要摄取大量水份。因此,孕妇必须喝足够的水,即每天1000毫升-1500毫升为宜,以供循环和消化,并保持皮肤健康。如果进水量过少,血液浓缩,血液中代谢废物的浓度也相应升高,排出就不太顺利,增加尿路感染的机会,对胎儿的新陈代谢不利,对孕妇的皮肤护理和养颜也不利;相反,如果水份摄取过多,会加重肾脏负担,多余的水份就会贮留体内,引起水肿。
②那到底应该按照什么规律喝水呢？当然不是一次就喝足6杯水,而是要合理地安排时间。如果孕妈咪的生活节奏极为规律,那么最好按以下方案来进行:早上起床后饮用一杯水,上午10时左右一杯,午餐后1小时补充一杯,下午4时一杯,晚餐后1小时补充一杯，睡前再来一杯。这样可以使孕妈咪每天的24小时都不会发生缺水。什么事情都不是绝对教条的,孕妈咪的饮水量还要根据自己活动量的大小,体重,季节,地理环境的变化等多种因素来酌情增减。
③孕妇究竟饮用什么水对胎儿最有利呢？纯净水,超纯水,太空水等都属超纯水,只是称呼不同。它们的优点在于没有细菌,没有病毒,干净卫生。但其缺点是水分子凝聚成线团状,不易被人体细胞吸收,大量引用时,还会带走人体内有用的微量元素,从而降低人体的免疫力,容易产生疾病,对胎儿不利,所以孕妇不宜喝这类水。因此在通常情况下,还是喝干净的自来水或矿泉水为好。
（4）青少年
青少年处于身体发育和学习文化知识的最佳阶段。大多数父母都希望孩子能够身体好、学习好，将来能够在社会上有所成就，这就需要强健的体魄和聪明的头脑。青少年益智健脑一方面要养成良好的生活习惯，另一方面在营养和饮食上要科学的搭配。同时，由于青少年活泼好动，需水量高于成年人，每日摄入2500毫升水，才能满足人体代谢的需要。水的摄入量不足，会影响机体代谢及体内有害物质及废物的排出。如果运动量大，出汗过多，还要增加饮水量。
目前我校学生中同样存在的不良饮水习惯 1、不注意喝水，每日饮水量不足。 由于对饮水的认识程度远赶不上“吃”，认为吃要讲营养，而饮水只是满足解渴，不渴就不用喝水。其实人体内细胞不断进行代谢，排除废物，散发热量，都会损失水分，保持体内环境的恒定，因此保持人体每日水分摄入与排出平衡十分必要。当饮水不足时，身体内缺水程度较缺电解质为重，引起相对的渗透压增高，水则由组织间液向血循环内液流动，呈现早期脱水现象。若这时水分补充不及时，缺水加重，细胞内液的水则流向组织间液，这样就产生细胞内脱水。脱水严重就损伤细胞，尤其是脑细胞的损伤。为什么有些学生上课时间长了，就会感到疲劳，精神不集中，这除了因为固体营养物质摄入不足或不平衡外，很大程度上和细胞脱水有关。因此学生不但要养成吃早餐的习惯，而且要养成早晨喝水（喝足）习惯。
保持科学的充足水量对青少年来说十分重要。因为水是人体的最主要的组成部分，研究发现，饮水不足是大脑衰老加快的一个重要原因。青少年每天至少要饮用8杯水，以保证身体的需要。参加体育锻炼。通过锻炼不仅可以使骨骼、肌肉强壮发达，依能促进大脑和各内脏器官的发育。
3、水在人体里的重要作用
古人云：水为万物之源，土为万物之母。水入于经，其血乃成；谷入于胃，脉道乃行。饮之于水，食之于土，饮食者，人之命脉也。所以民以食为天，食以水为先。古人又云：药补不如食补，食补不如水补，水为百药之王。可见古人对水的“保健”与“疗效”作用十分重视。
因此，水是生命之源，因为人生命最基本的活动——新陈代谢，要靠水的运动来实现。人体所需的各种营养物质、蛋白质、脂肪等，最终要深溶于水才能被血液运送、被组织吸收。
水在人体内占体重的 65——72%，细胞的主要成份是水。以身体内水份的含量计算,最多的是脑脊髓,约占百分之九十九；其次为淋巴腺,约占百分之九十四；血液中的水份约占百分之八十三;肌肉中的水份约占百分之七十七；骨骼虽然坚硬,也含有百分之二十的水。人体的各种生理活动和体内发生的一切生物化学作用，都离不开水。人体内70%是水，其中的60%是细胞内液，另外40%是细胞外液（血液）、细胞内液不能没有钠、镁、钾等矿物质，细胞外液不能缺乏钙质，细胞外液缺少血清钙离子就会偏于酸性，使血液循环恶化，血压增高；血清钙离子增多，血液循环就会改善，促进新陈代谢，并可抑制各种细菌的繁殖。
人体内的养份和废物必须溶解在水中才能运输，从食物的分解到细胞的生长，都需要水才能完成各项生命活动。人须臾不可缺水。一日三餐即 “饮食”,包含了两层意思：一为饮，二为食，食以饮为先。所以医学上常说“饮胜于食”。
（二）选择高品质的矿泉饮用水
世界卫生组织(WHO)《生活饮用水水质准则》对饮用水的安全性做了规定。作为健康饮用水的完整概念应有具备以下7条标准条件：
1、不含对人体有毒、有害及有异味的物质；
2、水的硬度适中，以CaCO3计算，30～200mg/L；
3、人体所需的矿物质含量适中，比较适宜；
4、PH值呈中性或微碱性，能中和人体内的多余酸素；
5、水中溶解氧及二氧化碳适中（水中溶解氧≧６mg/L,二氧化碳在１０～３０mg/L）；
6、水分子团小，易于人体细胞吸收、利用(半宽幅≦１００Hz)；
7、水的营养生理功能，如渗透力、溶解力、代谢力和氧化还原性较强。
由于人体内环境是弱碱性,而我们每天吃很多肉类、鱼类，都是酸性食物，因此，需要进行酸碱平衡。对人体来说，酸性食物与碱性食物的合理比例应该是1：3，但是在我们的日常饮食中很难做到；加上国内自来水又均采用氯气消毒，也大多呈酸性，饮食上长期的偏酸化会造成体质的酸化。世界著名医学博士、日本的莜原秀隆先生提出：人体的酸性化是万病之源。要改变人体的酸性环境，仅仅靠调理“食”或吃药是不够的。既然人体70％都是由水组成，我们完全可以通过饮用弱碱性的水来中和人体内多余的酸素，以保持人体的酸碱平衡。
由于地质结构和岩层形成的年代的不同，各种矿泉水中所含矿物质的量及种类存在非常大的差异。优质的矿泉水通常是低钠，矿物质含量适中，含有一种或几种特征性微量元素，这种矿泉水既有利于身体健康，水质的口感也较好。
侏罗纪矿泉水源自小秦岭地质公园核心地带200－300万年前第四纪冰川时代的水源地，因此，它有被号称为“高龄水”之说。侏罗纪矿泉水是一种保健性的“锶碘复合型天然饮用矿泉水”，属于弱碱性天然矿泉水，它含有人体内所必需的多种矿物质，其中富锶富碘的功效是所有别的品牌矿泉水无与伦比的。因此我们常饮可以增强机体的免疫功能和保健功能。
锶0.35：是人体骨骼及牙齿的重要组成部分。锶的聚集程度可作为观察骨折愈合情况的依据。锶还可以降低人体对钠的吸收，保障心脑血管的正常功能，降低心脑血管疾病的发病率。
碘0.35：具有治疗甲状腺肿大及各种心脏疾病的功效。
锌0.04：能增强食欲、促进生长发育、加速组织愈合、壮阳等作用。
偏硅酸19.5：可防治消化道系统疾病、心血管系统疾病、关节炎和神经系统紊乱，并具有防癌抗衰老的功能。
PH值7.7-8.5之间：属国家标准弱碱性水，可以调节人体中的PH值，恢复体内酸碱平衡，促进血液的正常循环，减少心脑血管疾病的发病率，防治由于PH值不平衡导致的“虚胖”。
（三）培养健康的饮水习惯
培养健康的饮水习惯不仅对人的健康尤其重要，也渐渐的改变着人们对生活方式和生活品质的最高追求。因为水不仅是最好的营养物质也是最好的药。
根据长期的对比试验，专家总结喝水的十大好处：
1、帮助大脑保持活力，提高记忆力。
2、提高免疫力，帮助人体抗击有害细菌的侵害。
3、抗抑郁症，喝水能刺激神经生成抗击抑郁的物质。
4、抗失眠，水是制造天然睡眠调节剂的必需品。
5、抗癌，使造血系统运转正常，有助于预防多种癌症。
6、预防心脏和脑部血管堵塞。
那么，如何“水补”呢？一是要把水喝足，每天至少要达到2000～2500毫升，我们每天所摄入的水分和排出体外的水分要保持相等的量，出入量动态才平衡。正常人具体每日水的摄入及排出量，见表所示：
从表中所示，为了维持健康，人体一天所需要的水大约为2600毫升，但是现实中很多人只是感觉到口渴的时候才想到饮水，这是不科学的；另外要喝优质的水，洁净的、弱碱的、具有保健功能的水。
巴特曼医学博士曾经在《Water: for Healing, for Healing, for life》中提到水疗方案，如下：
※早晨第一件事应当是喝一杯新鲜的凉开水，以纠正长时间睡眠产生的脱水。日本的一项研究表明：白开水对人体有“内洗涤”的作用。另有研究表明，早饭前30分钟喝200毫升25-30度的新鲜开水，可以温润胃肠，使消化液得到足够的分泌，以促进食欲，刺激肠蠕动，有利定时排便，防止痔疮便秘。便秘患者应该多喝水。早晨喝2-3杯水，是最有效的倾泻剂，而不应该只依靠药物的作用。早晨空腹饮水能很快被胃肠道吸收进入血液，使血液稀释，血管扩张，从而加快血液循环，补充细胞夜间丢失的水分。
※饭前应该喝水，最佳时间是饭前３０分钟，这是为了让消化道做好工作前的准备。这尤其适用于胃炎、十二指肠炎、胃灼热、胃溃疡、大肠炎以及其它类型的消化不良患者。
※任何时候，只要感觉口渴，都应该立即补水，哪怕在吃饭时。以一杯健康的矿泉水代替午茶或咖啡等饮料，不仅可以补充流失的水分，还能使头脑清醒。
※饭后两个半小时后应当喝水，以便顺利完成消化过程，纠正因食物分解导致的脱水，而且能助你维持好的身材。
※锻炼前应该多喝水，以满足排汗所需要的水分。但是要注意的是在剧烈运动中和运动后瞬间不急于摄入大量水分，以免增加身体某些部位的负担。
※睡前半小时至一小时喝上一杯水，不过别一口气喝太多，以免晚上经常上洗手间影响睡眠品质。
另外，由于婴幼儿的特点，专家提示：宝宝喝水要科学
1、新生儿不能喂过甜的水
新生儿喂糖开水浓度以5%～10%为好，成人品尝时在似甜非甜之间。
2、饮料不能替代白开水
宝宝口渴了，只要给他们喝些白开水就行，偶尔尝尝饮料之类，也最好用白开水冲淡再喝。
3、不要给宝宝喝冰水
大量喝冰水容易引起胃黏膜血管收缩，影响消化，刺激胃肠，甚至导致腹痛、腹泻。
4、饭前不要给宝宝喝水
饭前给宝宝喝水会稀释胃液，不利于食物消化，而且宝宝喝得胀鼓鼓的会影响食欲。恰当的方法是在饭前半小时，让宝宝喝少量水，以增加口腔内唾液分泌，帮助消化。
5、睡前不要给孩子喝水
年龄较小的孩子在夜间深睡后，还不能完全控制排尿。若在睡前喝水多了，容易遗尿。
6、久存的开水不宜给孩子饮用
室温下存放超过三天的饮用水，尤其是保温瓶里的开水，易被细菌污染，并可产生具有毒性的亚硝酸盐。
7、教育孩子养成良好的喝水习惯
喝水不要过快，不要一下子喝得过多，否则不利于吸收，还会造成急性胃扩张，出现上腹部不适症状。另外，要教育孩子不要喝生水，以防感染胃肠道传染病。
